Súgó
A téma zárva.
Idézet: cyberde - Dátum: 2011. 10. 17. 10:41
A piacon leszek szolgálatban, de - majd meglátom mennyire fárasztanak le az alkeszok- utána átmehetek. 
Egyébként vannak ún. sokkoló fagyasztók, amivel engedélyezett a lefagyasztás, de ezek egyrészt kiba drágák, másrészt kiba sokat fogyasztanak, harmadrészt akkora a kapacitásuk, hogy csak a legnagyobb üzletekbe, menzákba éri meg őket alkalmazni.
Az a lényegük, hogy olyan gyorsan hűtik le az ételeket, hogy nem tudnak kialakulni jégristályok a sejtekben, ezért kiolvadáskor, azok nem tudják kiszúrni a sejtfalat.
Egyébként vannak ún. sokkoló fagyasztók, amivel engedélyezett a lefagyasztás, de ezek egyrészt kiba drágák, másrészt kiba sokat fogyasztanak, harmadrészt akkora a kapacitásuk, hogy csak a legnagyobb üzletekbe, menzákba éri meg őket alkalmazni.
Az a lényegük, hogy olyan gyorsan hűtik le az ételeket, hogy nem tudnak kialakulni jégristályok a sejtekben, ezért kiolvadáskor, azok nem tudják kiszúrni a sejtfalat.
Melyik piacon? Fehervari? Akarok arra menni, mert eleg jo volt a mangalica cuccos amit a sarokban levo husosnal vettem. Azok meg szerdan es szombaton vannak ott (ha jol emlekszem).
Van nalunk ilyen sokkolo, ezek a vakuum zacskoval kombinalt cuccok. Eloszor levakuumolja a zacsko tartalmat, majd le is fagyasztja. Almat mar sokkoltunk benne - kiolvasztas utan kb ugyanolyan volt mint elotte. Jo cucc, csak draga. Es kicsi az urtartalma - nekunk kb 20 literes a maximum zacsko ami belefer. Akkora mint egy kissebb mosogep.
Ez olyan mint a paco jet. Fagylaltot/kremet ezzel lehet kb a legjobbat csinalni - csak olyan ara van....
Viszont kb barmit megorolnek a nemesacel kesei. Eleve ugy mukodik, hogy dobald bele a tartoba az alapanyagokat, ontsd ra az izeket amit akarsz, majd fagyaszd le. Utana meg a forgo kesek valami isteni kremes cuccot csinalnak a fagyasztott alapanyagokbol....
Szerkesztette: FőDudu 2011. 10. 17. 09:55 -kor
