GastroNauta
#61
Elküldve: 2008. 07. 27. 20:18
Nem bírnék szakácsként dolgozni. Ez olyan lenne nekem mint egy festőnek, ha parancsra kéne festeni. Most ez igen fenkölten hangzik... de tényleg így van. Sok konyhán jártam már, most pl soxor megfordulok a Gellért Hotel konyháján (más munkából kifolyólag) és az a konyha is csak egy rabiga, hiába híresneves. Nekem olyan szalagmelónak tűnik. De maga a főzés, sütés...hmmm imádom!
#62 Guest__*
Elküldve: 2008. 07. 27. 20:22
ez igaz, de szinte minden munka ilyen, ha valaki parancsol akkor te azt csinálod is, vagyis tényleg paracsra megy az egész, de ha jól megfizetik hát legyen. amúgymeg én se akarok a konyhában megro@adni.
#63
Elküldve: 2008. 07. 27. 21:24
Idézet
Bocs Bio, nem láttam az üzid! Legközeleb priviben is érdeklődj, azt biztos látni fogom. Engesztelésképp íme egy marha egyszerű, ám igen ízletes bográcsos receptem, ami kb 1.5 óra + előkészületek alatt megvan. Ettől kevés egyszerűbb ám annál nagyszerűbb kaja van:
Csülökpörkölt
Hozzávalók: (4 személyre)
2 kicsontozott sertéscsülök, 2 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg zsír, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 2 dl vörösbor, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek piros fűszerpaprika, 1 ek só, 1 kk törött fekete bors, csipetnyi köménymag
Elkészítés:
A csülköt megtisztítjuk és bőrével együtt akkora kockákra vágjuk, mintha sertéspörköltet készítenénk. A bográcsot a zsírral vastagon kikenjük, majd egy réteg húst, egy réteg meghámozott és karikákra vágott hagymát egyenletesen elterítünk benne. A parázsra téve kevergetjük, illetve a bográcsot rázogatva a húsdarabok fehéredéséig pirítjuk, majd annyi vízzel felöntjük, amennyi ellepi. Belerakjuk a megmosott, karikákra vágott paradicsomot valamint a felszeletelt zöldpaprikát, és a fűszerekkel meghintjük. A zúzott fokhagymát is belekeverjük, és az egészet puhára főzzük. Ha a hús majdnem puha, hozzáöntjük a vörösbort. Készre főzzük. Csak sűrű mártásnak szabad alatta maradni. (Ha túl híg a leve, akkor addig főzzük, amíg a felesleg el nem párolog.) Vagy kenyérrel fogyasztjuk, vagy külön sós vízben főtt burgonyát tálaljunk hozzá.
#64 Guest__*
Elküldve: 2008. 07. 29. 01:09
Igaz, poén, és angol is ,de azért beírom ide
Idézet
Walter's Wonderful Headcrab Stew
Ingredients:
2 pounds of headcrab belly meat, cut into bite size pieces
1 or 2 headcrab brains, mooshed finely
1 pound of headcrab buttock meat
1/3 cup all-purpose flour
1-1/2 teaspoons salt
1/4 teaspoon black pepper
2 tablespoons vegetable oil
4 large Houndeye eyeballs, peeled and sliced thin
1/4 cup chopped fresh parsley
1 can (14-1/2 oz.) chicken broth
1 bag of your favorite soup mix
1 can (12 oz.) beer (ask the nearest security guard!)
1 tablespoon packed brown sugar
And stir in all the dangly-wangly you can find!
Preparation:
Gather all the meat and throw it into a big pot. Pour on all the ingredients and cook it for about an hour hour and a half on medium. Keep stirring! Once the meat is tender and the broth boiling, you've got yourself a meal! Serves about eight hungry scientists.
#65 Guest__*
Elküldve: 2008. 07. 29. 08:42
Idézet
Idézet
és konyhafőnöknek elmennél valami elegáns helyre?
Hmmmm...a fakanálról eszembe jutott egy vicc.
Cigányt itthon már nagyon keresik a jardok, ezért úgy dönt Amerikába megy, hogy a becsületes útra léphessen.Kiérve Amerikába, nem bír magával és ugyanazt csinálja, mint itthon, minden ellop ami mozdítható. Így aztán már ottkint is elég hosszú a bűnlajstroma, de az ami jardok el is kapják és gyorsított eljárással gutyiba küldik, ahol egy néger a cellatársa.Este takarodót fújnak a börtönben és a néges éppen a pizsamáját veszi fel. A cigány meglátja a néger szerszámát és felkiált:
-Vazze, neked akkora a farkad, mint egy fakanál!
Erre a néger:
-Oh yes, fuck anal!
#66
Elküldve: 2008. 07. 29. 09:17
Mi a helyzet az orosz-káposzta salátával tjames? Megcsináltad/kostóltad már?
http://kasyfilm.buzz.hu/
De van twitter is ám!
De van twitter is ám!
#67
Elküldve: 2008. 07. 29. 09:21
Idézet
Mi a helyzet az orosz-káposzta salátával tjames? Megcsináltad/kostóltad már?
#68
Elküldve: 2008. 07. 29. 09:24
Idézet
Idézet
Mi a helyzet az orosz-káposzta salátával tjames? Megcsináltad/kostóltad már?
http://kasyfilm.buzz.hu/
De van twitter is ám!
De van twitter is ám!
#69 Guest__*
Elküldve: 2008. 07. 29. 09:51
ettetek már ratatouille-t? az olyan mint a L'ecsó filmben van télleg nagyon jó
#70
Elküldve: 2008. 08. 05. 16:56
Házi kenyér
Hozzávalók: (2,5 kg-os kenyérhez)
2,0 kg (kenyér)liszt, 2 csapott ek porkovász (búzakovász), 30 g élesztő, víz, só, 2 db közepes-nagyobb krumpli
Elkészítés:
Először a kovászt készítjük el. Kb 35 dkg lisztet a kovásszal, élesztővel hozzáadjuk 2,5 dl vízhez, összegyúrjuk és egy-másfél órát kelesztjük. (Ruhával letakarjuk a tálat, és langyos helyen pihentetjük.)
Egy óra elteltével buborékosnak kell lenni a massza tetejének.
Ekkor 85-90 dkg lisztet hozzáadunk, sózzuk (2 púpos ek), és ~0,5L vízzel gyúrhatóra higítjuk. Cipó formára gyúrjuk, majd hagyjuk kelni egy órát (letakarva).
Közben a két krumplit megfőzzük, összetörjük. A kenyértésztához keverjük, és jól átgyúrjuk.
Majd újra kelesztjük a tésztát.
Egy óra múlva újra átgyúrjuk. (4-5-ször is át kell gyúrni. Gyúrás közben a maradék liszttel midig megszórjuk a tál falát, a tészta tetejét, hogy kelés közben ne tapadjon a tál falához).
Utolsó átgyúrás után tegyük a sütő tepsire (vagy sütőlapátra ha kemencében csináljuk) amit előtte jól belisztezünk.
Behelyezzük a sütőbe (kemencébe),
egy bögre vizet teszünk mellé, és készre sütjük.
Ez kemencében kb 1,5 óra, a kemence hőfokától függően.
#71
Elküldve: 2008. 08. 05. 19:30
Idézet
Házi kenyér
...
egy bögre vizet teszünk mellé, és készre sütjük.
...
#72
Elküldve: 2008. 08. 05. 22:09
Idézet
Idézet
Házi kenyér
...
egy bögre vizet teszünk mellé, és készre sütjük.
...
#73 Guest__*
Elküldve: 2008. 08. 05. 22:11
Idézet
Idézet
Idézet
Házi kenyér
...
egy bögre vizet teszünk mellé, és készre sütjük.
...
Ez az eddigi legjobb rész!
#74
Elküldve: 2008. 08. 06. 08:24
Idézet
Idézet
Idézet
Házi kenyér
...
egy bögre vizet teszünk mellé, és készre sütjük.
...
#75
Elküldve: 2008. 08. 06. 09:08
Egerben a Palacsintavárban ettem isteni finom francia hagymakrém levest. Cserépedénykében tálalják. Már ez megadja a hangulatát. A lényeg, ami miatt felejthetetlen. A leves valóban krémleves...tényleg krém. Nagyon jó. A beleszórt pirított zsemlekockák éppen ezért nem szívják meg magukat és amíg meg nem eszed, ropogós marad. A tetejére sajtot reszelnek, ami a leves sűrűsége miatt megáll rajta, de mivel forró az étel, szépen lassan bele olvad. Én mondom, olyan finom hagymakrém levest én még nem ettem. Mondjuk a Palacsintavár egész étlapjáról ódákat tudnék mesélni. Ha még nem voltatok, mindenképpen menjetek el egyszer. Nagyon nagyon nagyon nagyon jó hely.
#76
Elküldve: 2008. 08. 06. 09:20
Horvátországban egy pizzériában olyan hihetetlenül vékony pizzát ettem... Szelni alig lehett, a tetején a sajt csak folyt el (4 sajtos volt). annyira jó volt hogy az nem igaz.
Ugyanott csak más étteremben meg grill mixet ettem. Egy nagy tál tele grillezett báránnyal, marhával, nyárson sült húsdarabokkal meg isteni kolbásszal. Finom roposós hús, fűszeresen (de nem paprikás csípősen). Nem is tudok írni róla.
(Horvátország, Dugi Otok, Sali)
Ja és az előttem szólónak: A Palacsintavárban milyen palacsinták vannak?
Ugyanott csak más étteremben meg grill mixet ettem. Egy nagy tál tele grillezett báránnyal, marhával, nyárson sült húsdarabokkal meg isteni kolbásszal. Finom roposós hús, fűszeresen (de nem paprikás csípősen). Nem is tudok írni róla.
(Horvátország, Dugi Otok, Sali)
Ja és az előttem szólónak: A Palacsintavárban milyen palacsinták vannak?
#77
Elküldve: 2008. 08. 06. 09:46
Idézet
Ja és az előttem szólónak: A Palacsintavárban milyen palacsinták vannak?
#78
Elküldve: 2008. 08. 06. 09:55
Idézet
Idézet
Ja és az előttem szólónak: A Palacsintavárban milyen palacsinták vannak?
#79
Elküldve: 2008. 08. 06. 11:47
Idézet
Idézet
Apám, amilyet csak el tudsz képzelni. Nem pusztán ételt szolgálnak fel. Fantasztikus költeményeket helyeznek az asztalra. A tányér mérete egyébként nagyobb, mint egy pizzás tányéré, de általában mindössze 1 palacsintát tesznek rá, de az óriási. Én nem mellesleg igen nagyétkű vagyok, de még másnap reggel is jól lakok belőle. A legdrágább placsinta sem éri el a 2000 Ft-ot. Mindenképpen megéri.
#80
Elküldve: 2008. 08. 06. 12:37
Idézet
Idézet
Idézet
Apám, amilyet csak el tudsz képzelni. Nem pusztán ételt szolgálnak fel. Fantasztikus költeményeket helyeznek az asztalra. A tányér mérete egyébként nagyobb, mint egy pizzás tányéré, de általában mindössze 1 palacsintát tesznek rá, de az óriási. Én nem mellesleg igen nagyétkű vagyok, de még másnap reggel is jól lakok belőle. A legdrágább placsinta sem éri el a 2000 Ft-ot. Mindenképpen megéri.