[biglaci]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 8:34

500 finomliszt
150 rétesliszt
4 dl langyos víz
2 nagymérõ olaj
1 késhegynyi aszkorbinsav  ( nem feltétlenûl kell)
3 kismérõ só
1.5 nagymérõ cukor
2 kismérõ porélesztõ

1. program,közepes szín, II súly, kémlelõablak belülrõl kifólázva
Szép barna   a teteje is ,íz is jó, 1.1 kg a végén

Király! Végre egy épkézláb recept. 

Gondolom arányosan leosztva kisebb kenyeret is lehet e recept szerint csinálni.
Ha már itt van ez a drága topik, igazán megoszthatnánk egymással részletesen a recepteket. Tudom tele van a net vele, de sokkal jobb a má kipróbált recepteket alkalmazni. Szóval javaslatom, hogy írjuk a recepteket pontosan!  Szerintem...

[Yep]

Víz        3.5dl
Só            1tk
Cukor    1tk
Sûlthagyma  50g (de lehet több is kicsivel)
1050-es liszt 540-550
Szárított éleszõ 3/4 csomag ( kb)

"gyors" program és ebbõl lesz a hagymás kenyér   ami olyan 850-870 g lesz a végén

[Jaca]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 9:33

Víz           3.5dl
Só            1tk
Cukor       1tk
Sûlthagyma  50g (de lehet több is kicsivel)
1050-es liszt   540-550
Szárított éleszõ 3/4 csomag ( kb)

"gyors" program és ebbõl lesz a hagymás kenyér   ami olyan 850-870 g lesz a végén

Hagymás kenyér?
És finom? :confused:

[Yep]

Kalácsnál gondolom a tészta program, aztán a normál sütõ!?

[Jaca]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 9:39

Kalácsnál gondolom a tészta program, aztán a normál sütõ!?

Szerintem nem tudom.

[Yep]

Közben filóztam a kalácsodon,de az én gépem 1.3 kg-os cuccot tud sütni,de az a 650liszt annyira sok, hogy kinyitja a tetõt! Ahaaaaa át akartál verni....


Szerk: banyek hát nem is a gépben kell sütni csak ott kutyulni és kész! Hiába hét vége van agy 00

Szerkesztette: Yep 2004. 12. 17. 16:54 -kor

[perzecutor]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 17:34

Közben filóztam a kalácsodon,de az én gépem 1.3 kg-os cuccot tud sütni,de az a 650liszt annyira sok, hogy kinyitja a tetõt! Ahaaaaa át akartál verni....


Szerk: banyek hát nem is a gépben kell sütni csak ott kutyulni és kész! Hiába hét vége van agy 00

te is 650-et teszel bele, ha jól olvastam. meglátjuk... a vége 1,1 kg, ami még belefér.  mit jelent nálad az, hogy "porélesztö"?

[Omega]

/félOFF

Perszecukor, szia!   Mi van a fogatlan szmájli fejecskéddel? :Ð   Múltkori gépproblémát sikerült megoldanod?

Üdv:
Omega

[Yep]

500-550 a lisz!
Porélsztõ,....Dr.valmi,vagy a francia,de nem rosz az egyszerû tescos sem!

[perzecutor]

Idézet: Omega - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 20:52

/félOFF

Perszecukor, szia!   Mi van a fogatlan szmájli fejecskéddel? :Ð   Múltkori gépproblémát sikerült megoldanod?

Üdv:
Omega

kellemes ünnepeket kíván a fogorvosok aranyfokozatu (gyémánt?) támogatója.... Persze, hogy megoldódott, még rá is kérdeztél, hogy tényleg annyira láma voltam-e.
http://www.hugi.is/h...51208&f_id=1167 

[Omega]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 20:12

kellemes ünnepeket kíván a fogorvosok aranyfokozatu (gyémánt?) támogatója.... Persze, hogy megoldódott, még rá is kérdeztél, hogy tényleg annyira láma voltam-e.
http://www.hugi.is/h...51208&f_id=1167   

Valami rémlik.
Neked is kellemes ünnepeket, szép és meghitt szent estét!
Új évig meg úgyis találkozunk, nem?

(Öhhöm.. a csevák nyelvezetû linkedet nem éééértem. :confused: )

[perzecutor]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 20:54

500-550 a lisz!
Porélsztõ,....Dr.valmi,vagy a francia,de nem rosz az egyszerû tescos sem!

nem a hagymás, hanem az elsö recepted...500+150 sztem 650, bár már igen régen jártam.....kezdem azt hinni, hogy ez egy nehéz szakma. vagy hétvége van...na akkor már csak egy kérdés: mekkora az a "kismérö" porélesztö? nehéz eset vagyok, mi? (nálam a kismérö az decis, és Unicumnál használom) 

[perzecutor]

Idézet: Omega - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 21:17

Valami rémlik.
Neked is kellemes ünnepeket, szép és meghitt szent estét!
Új évig meg úgyis találkozunk, nem?

(Öhhöm.. a csevák nyelvezetû linkedet nem éééértem. :confused: )

ugy néz ki közbe' elment. nézd meg ezt, az L betünél.
http://www.hugi.is/h...hp?box_id=51208

[Jaca]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 16:34

Közben filóztam a kalácsodon,de az én gépem 1.3 kg-os cuccot tud sütni,de az a 650liszt annyira sok, hogy kinyitja a tetõt! Ahaaaaa át akartál verni....


Szerk: banyek hát nem is a gépben kell sütni csak ott kutyulni és kész! Hiába hét vége van agy 00

Ha gondolod akkor kisebbel is kiszámíthatom.

[Yep]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 20:23

nem a hagymás, hanem az elsö recepted...500+150 sztem 650, bár már igen régen jártam.....kezdem azt hinni, hogy ez egy nehéz szakma. vagy hétvége van...na akkor már csak egy kérdés: mekkora az a "kismérö" porélesztö? nehéz eset vagyok, mi? (nálam a kismérö az decis, és Unicumnál használom) 

Igazad van....a kismérõ a géphez adott mérõ egyik fele,a gyakorlatban egy teáskanálnak felel meg,míg a nagymérõ a evõkanalt hivatott jelezni!

Szerkesztette: Yep 2004. 12. 18. 07:26 -kor

[Yep]

Idézet: Jaca_killer - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 23:11

Ha gondolod akkor kisebbel is kiszámíthatom.

Nem kell.mondom én voltam láma,hiszen nem is a gépben sütjük így mindegy a mennyiség,õ csak összekeverei,meg keleszti kicsit és vége is a programnak,ekkor kerülhet át a normál sütõbe!
Szóval nem rossz az a recept, én nem figyeltem! 

[Jaca]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 18., szombat - 7:30

Nem kell.mondom én voltam láma,hiszen nem is a gépben sütjük így mindegy a mennyiség,õ csak összekeverei,meg keleszti kicsit és vége is a programnak,ekkor kerülhet át a normál sütõbe!
Szóval nem rossz az a recept, én nem figyeltem! 

És milyen lett a kalács. :confused:

[Yep]

Idézet: Jaca_killer - Dátum: 2004. dec. 18., szombat - 17:59

És milyen lett a kalács. :confused:

Nem mertem belefogni,mert a  letakart kenyerm olyan csúúúúnya lett, hogy csak na

[Jaca]

Próbáld ki mert nagyon jó a recept legalábbis azt remélem.

[perzecutor]

no egy tutti finom, sima mezei fehér kenyér:
250 ml langyos viz
3x250 ml finomliszt (BL-55)
1 ek cukor
1,5 kk só
1/2 db (25g) budafoki sütöélesztö, nem rögtön a hütöböl, hanem kicsit hagyni a levegön
Így ebben a sorrendben berakni, a cukor az egyik oldalra, a só a másikra, középre egy lyukat vájni, élesztöt abba.
2-es program, közepes nagyság, közepes barnaság.
---------
1 óra mulva kész az elsö krumplisknyerem..