[carcass]

Idézet: Samott - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 9:53

Tudom, de pl. azon csak 320-at vagy 330-at tudok kimerni... de azt se tul pontosan.

Samott

Ebben is van valami.
A nagyvonalúság 325 ml-nél kezdõdik.

[Nevergone]

Viszont kell valami szeletelõgép, mert ezt a puha kenyeret lehetetlen bármivel is úgy vágni, hogy megfelelõen vékony legyen. Jó tudom, tépni kell (lásd perszecukor), de azért mindenhova nem lehet kiszaggatott kenyérdarabokkal menni.
Amúgy erre a receptre azt írták, hogy "zsemlés"... elõször nem értettem, hogy miért, de sütés után kiderült. Tényleg olyan az állaga, illata, íze, mint a vizes/tejes (hogy melyik, még nem tudtam eldönteni pontosan) zsemlének.

[Nevergone]

A lapátokat mikor érdemes kivenni, ha nem akarom, hogy belesüljenek, de azért maradjon szép a kenyér teteje? Nem örülök neki, hogy olyan nagy lyukak lesznek a kenyér alján. 

[carcass]

Idézet: Nevergone - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 10:07

Viszont kell valami szeletelõgép, mert ezt a puha kenyeret lehetetlen bármivel is úgy vágni, hogy megfelelõen vékony legyen. Jó tudom, tépni kell (lásd perszecukor), de azért mindenhova nem lehet kiszaggatott kenyérdarabokkal menni.

A nagyon meleg kenyeret állítólag vizes késsel lehet szeletelni.Én még nem próbáltam, de egy kört lehet hogy megér.

[Nevergone]

Idézet: carcass - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 10:22

A nagyon meleg kenyeret állítólag vizes késsel lehet szeletelni.Én még nem próbáltam, de egy kört lehet hogy megér.

Annyira nem meleg, mert kb. egy órát szoktam vele várni sütés után, a kenyérnek is jót tesz.
De ezt pl. tegnap délután sütöttük, és még most is olyan puha, hogy a szelet szinte meghajlik a kezemben. 

[carcass]

Idézet: Nevergone - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 10:21

A lapátokat mikor érdemes kivenni, ha nem akarom, hogy belesüljenek, de azért maradjon szép a kenyér teteje? Nem örülök neki, hogy olyan nagy lyukak lesznek a kenyér alján. 

Nem tudom a tiétek hogy csinálja, de a teljes kiõrlésûnél nekünk kétszer megmozgatja a lapátokat kelesztés közben.Így alig észrevehetõen összeesik.
A kelesztésnek ugye az a lényege, hogy közben melegen legyen az alapanyag, mert az élesztõ akkor indul be igazán, ezért nem jó, ha közben a tetejét nyitogatjuk.
Én a miénkbõl akkor venném ki a lapátot, amikor a kelesztés elkezdõdik, közvetlenül a dagasztás után.

[Nevergone]

Idézet: Nevergone - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 9:30

Itt van ez, és tényleg finom lett... elég hamar el is tûnt... 

Szóval kell hozzá:
325 ml víz, 2 ek. étolaj (vagy olíva), 2 kk. só, 2 ek. cukor (nem por), 2,5 ek. tejpor, 600 g liszt (BL-80), 1,5 zacskó szárított élesztõ.
Elvileg 1 kg -s lesz, tessék 3 óra 20 percig sütni. 

Szóval ebben a receptben az élesztõ nem 1,5 zacskó, hanem 1,5 kávéskanál... természetesen durván élesztõízû lett a kenyér, meg csúnyán össze is esett... 

[carcass]

Idézet: Nevergone - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 22:38

Szóval ebben a receptben az élesztõ nem 1,5 zacskó, hanem 1,5 kávéskanál... természetesen durván élesztõízû lett a kenyér, meg csúnyán össze is esett... 

Nem grammban szokták a porélesztõt - meg úgyáltalában az élesztõt - megadni?

[Nevergone]

Idézet: carcass - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 22:42

Nem grammban szokták a porélesztõt - meg úgyáltalában az élesztõt - megadni?

Nem tudom, a receptben így volt.  .)
Amúgy a képen az asszony által sütött elsõ példány volt (75 dekás), ami jól sikerült. Amit én csináltam (aminek kint a receptje is), az 1 kg -os, és az lett rossz a túl sok élesztõ miatt.

Párom azt mondja, hogy a friss élesztõt adják meg grammban, a szárítottat csomagban vagy kiskanállal mérik.

[carcass]

Idézet: Nevergone - Dátum: 2008. szept. 18., csütörtök - 23:39

Nem tudom, a receptben így volt.  .)
Amúgy a képen az asszony által sütött elsõ példány volt (75 dekás), ami jól sikerült. Amit én csináltam (aminek kint a receptje is), az 1 kg -os, és az lett rossz a túl sok élesztõ miatt.

Párom azt mondja, hogy a friss élesztõt adják meg grammban, a szárítottat csomagban vagy kiskanállal mérik.

A képen lévõ az tényleg nem rossz.
A porélesztõt csomagban adják, de azt is grammban mérik.Nekünk a receptben is úgy van.Kiskanállal nehéz mérni és akkor tényleg nem lesz jó a kenyér.

[anyaanya]

pénteken sütöttem aszalt paradicsomos rozmaringos mediterrán kenyeret! aztán szombaton is   :Ð
nagyon egyszerû, és isteni hja, az aszalt paradicsomot is én aszaltam :o  hja, nem én, hanem a nap

[Nevergone]

Idézet: carcass - Dátum: 2008. szept. 19., péntek - 9:57

Kiskanállal nehéz mérni és akkor tényleg nem lesz jó a kenyér.

Azzal sem sokkal pontatlanabb, csak az volt a gáz vele, hogy benéztem a receptet, és másfél kiskanál élesztõ helyett másfél zacskót tettem bele... 

[EGOKA]

Idézet: anyaanya - Dátum: 2008. szept. 21., vasárnap - 18:43

pénteken sütöttem aszalt paradicsomos rozmaringos mediterrán kenyeret! aztán szombaton is   :Ð
nagyon egyszerû, és isteni hja, az aszalt paradicsomot is én aszaltam :o  hja, nem én, hanem a nap

Esetleg megírod a receptet?

[anyaanya]

Idézet: EGOKA - Dátum: 2008. szept. 22., hétfõ - 14:01

Esetleg megírod a receptet?

esetleg :o  vártam, hogy megkérjetek :Ð
50 dkg búzaliszt
1 cs. szárított élesztõ
2 tk.só
2 tk.cukor
3 dl langyos víz
1,5 dl olaj
1 ág friss rozmaring összevagdalva
6-8 szem aszalt paradicsom összevagdalva

A rozmaringot és a paradicsomot csak az utolsó kelesztés elõtt tettem hozzá.

[EGOKA]

Dánke. Sajna aszalt paradicsom nincs. De igyekszem beszerezi.

[Nevergone]

Tudtok valami finom "kenyér" receptet? Ha édeskés, és kell bele csoki, az se baj. 

[carcass]

Esetleg ezek :
http://www.hoxa.hu/?p1=recept&p2=3392
http://csuha-nagyhal...202006-2007.htm
de inkább ez lesz az:
http://www.mindmeget...ept&recept=7214
http://www.finomsagok.eoldal.hu/cikkek/sut...k/csokis-kenyer

[Gabibácsi]

Na most sütöm életem elsõ kenyerét. Kicsit félek, mert nem láttam hogy a kenyérsütõliszt amit vettem mindent tartalmaz, szal nem kellett belerakni csak vizet, élesztõ sem kellett bele. Viszont olajat tettem bele, mert akkor még nem olvastam el mi van ráírva 

Majd jelzem az eredményt mi lett a krumplis kenyérbõl:)
Ja ti milyen magokat tesztek a kenyérbe és honnan veszitek?

[Nevergone]

Idézet: carcass - Dátum: 2008. szept. 24., szerda - 15:50

Esetleg ezek :
http://www.hoxa.hu/?p1=recept&p2=3392
http://csuha-nagyhal...202006-2007.htm
de inkább ez lesz az:
http://www.mindmeget...ept&recept=7214
http://www.finomsagok.eoldal.hu/cikkek/sut...k/csokis-kenyer

Köszönöm a recepteket... ezek vajon süthetõek kenyérsütõben is...? 

[Gabibácsi]

Idézet: Gabibácsi - Dátum: 2008. szept. 24., szerda - 19:18

Na most sütöm életem elsõ kenyerét. Kicsit félek, mert nem láttam hogy a kenyérsütõliszt amit vettem mindent tartalmaz, szal nem kellett belerakni csak vizet, élesztõ sem kellett bele. Viszont olajat tettem bele, mert akkor még nem olvastam el mi van ráírva 

Majd jelzem az eredményt mi lett a krumplis kenyérbõl:)
Ja ti milyen magokat tesztek a kenyérbe és honnan veszitek?

Az elsõ kenyerem tökéletes lett:) Már ettem is belõle, jó ez a gép nagyon.