[Yep]

Idézet: Yoisten - Dátum: 2005. jan. 3., hétfõ - 22:15

Nem tudom jelent-e valamit, de a Médiába beugorván láttam kiállított darabokat, de hihetetlenül le voltak amortizálva. Az egyikbõl valami rugó ugrott ki, egy másik le volt törve, stb. Ezt az arrajáró gépromboló mozgalomnak köszönheti, vagy tényleg ilyen gyengusok?

A sok gyökér belesz.rok vásárló csinál ilyen rombolást! Egyik-másik terméknél még hasznos is mert úgy leárazzák,hogy csak na! 

Tegnap (elõtt) csináltam megint egy "trükköset"! Az alap receptet használtam (valahol leírtam már) , annyi módosítással, hogy kevesebb élesztõ és egy fél decilvel kevesebb víz és a lényeg.....tettem bele egy olyan másfél maréknyi kolbászt( karikázva) és ugyanennyi sajtot (reszelve)! Nagyon jó lett, laktatató stb.!

[perzecutor]

Idézet: Yoisten - Dátum: 2005. jan. 3., hétfõ - 23:15

Ezek a receptek tulajdonképpen gépfüggetlenek, vagy mindegyikbe valamit máshogy kell. A kenwood elvben szimpi a kinézete miatt, de legalább drága.
A Clatronicot 10e alatt küldi a metro mostanság emlékeim szerint.

Nem tudom jelent-e valamit, de a Médiába beugorván láttam kiállított darabokat, de hihetetlenül le voltak amortizálva. Az egyikbõl valami rugó ugrott ki, egy másik le volt törve, stb. Ezt az arrajáró gépromboló mozgalomnak köszönheti, vagy tényleg ilyen gyengusok?

a rceptek -sztem - gépfüggetlenek, gyanítom, hogy teljesítménytöl függöen esetlg a végsö sütési fázis lehet gyorsabb vagy lassabb. ha egyszer kikisérleteztél egy jó "sima" kenyeret, és gy jó "tejes+tojásos édes kenyeret", onnantól csak a képzelöeröd szab határt, lásd yep kolbászkarikás kenyerét, ami elég durva, de biztos rohadt finom volt. lehet, hogy 1x megpróbálok még babfözeléket adni hozzá, legalább nem kell külön enni. 
ahogy elnézem ezek nem olyan bonyolult dolgok, fütöszál, forgatómotor, ha a sütöteknö nem lyukad ki,     akkor nedvesség sincs...(tehát nem kell calgon!) és ha nem pajszerral veszed ki a kenyeret, hanem finoman fakanállal..
na itt egy olyan, ami az én ízreceptoraimnak nem ízlett, de hát nem vagyunk egyformák:
állítólag baromi finom, ha utána bundáskenyérnek csinálod, de én nekiestem, mert jól nézett ki. mire a fele elfogyott eldöntöttem, hogy ez nem ízlik, és egy bundáskenyérhez nem fogok 3 1/2-et órát várni. kidobtam a kutyának, ... egybe lenyelte.
250 ml viz
1 ek olaj (nem motorolaj)
1 tojás  (már írtam, hogy a héját ne rakd be, hacsak nem szereted a recsegö kenyeret)
3 (!) ek kecsup
1 tk só
1 tk örölt bors
3,5 x 250ml liszt
1 tk élesztö (van nálam ötker élesztöpor is, pont ilyen esetekre, mikor lusták megmondani grammra, hogy mennyi hagyományos menjen bele)
basic alapprogram
20 perc után 1,5 x 250 ml reszelt sajt.
ennyi.

[anrab]

Idézet: Jaca - Dátum: 2004. dec. 17., péntek - 10:35

Hagymás kenyér?
És finom? :confused:

Én a hagymás kenyeret úgy kezdem, hogy apróra vágott szalonnát piritok, abban kicsit megsütöm a karikára vágott hagymát, és ezt rakom a sütõ edényben alura, rá a folyadákot (tej, vagy víz) stb
Így nem kell zsiradákot tenni bele (én mindig rakok bele vagy olajat, vajat...).

[anrab]

Egyébként buli a kenyérsütés. Megéri beruházni egy közepes árfekvésû gépbe. Én már egy éve sütök, azóta nem vettünk kenyeret. Igaz a család már utálja a pizzát, azzal ki lehet õket üldözni a lakásból...

[alvaro]

mult heten muveltunk olyat, hogy a tesztara szeeeep nagy kerek camambert sajtot tettunk, kette vagva magassagaban, hogy terulete is legyen azert, erre pirongatott hagymat, es rahajtottuk, osszefogtuk a tesztat (amit a topic temaja kenyersuto kevert ossze ) - es utana ezt betettuk a sutobe.

ilyen lett:

Szerkesztette: alvaro 2005. 01. 06. 05:20 -kor

[Yep]

A hagymás kenyérhez nagyon jó,a hagymakrém is,kb egy nagymérõnyi! Azoknak ajánlom, akik nem szeretik a "darabkákat" a kenyérben.Ízre tökéletes! 

[perzecutor]

"Én a hagymás kenyeret úgy kezdem, hogy apróra vágott szalonnát piritok, abban kicsit megsütöm a karikára vágott hagymát, és ezt rakom a sütõ edényben alura, rá a folyadákot (tej,... "

[anrab]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2005. jan. 6., csütörtök - 10:43

"Én a hagymás kenyeret úgy kezdem, hogy apróra vágott szalonnát piritok, abban kicsit megsütöm a karikára vágott hagymát, és ezt rakom a sütõ edényben alura, rá a folyadákot (tej,... "

Nem érzed az illatát? Most sütöm a kenyeret (igaz, nem hagymás)

[anrab]

Idézet: Jaca - Dátum: 2004. dec. 13., hétfõ - 12:50

Látom kenitek a pék szakmát.

Jaca> Te pék vagy?
Látom, késõbb írtad, hogy pék vagy
Mit tesznek a pékek a kenyérbe, hogy olyan lukacsos, könnyû lesz a kenyér?

Szerkesztette: anrab 2005. 01. 06. 22:26 -kor

[anrab]

Idézet: tolvaly - Dátum: 2004. dec. 13., hétfõ - 20:54

Az történt, hogy lisztet váltottam. Mennyiségek maradtak, szépen megkelt, csak a sütés alatt a teteje behorpadt. Elég a liszt mennyiségének növelése, 10%ra gondoltam, vagy a víz mennyiségét is csökkentsem? Egyszerre csak egyet változtassak szabály itt is érvényes lehet.....
Vagy ezt a lisztet felejtsem el és addig menjek amíg nem találok a régibõl? A kilós liszt másik felét el kellene sütnöm, maradt 550g, az 20% liszt mennyiség növekedés...





Valóban jól élünk

Ha behorpad a teteje, akkor vagy a folyadék sok, vagy az élesztõ. A dagasztás elsõ 10 percében nézz bele, ha egy labdát görget a gép, akkor jó, ha szétfolyt, akkor lágy a tészta. Én 3 dl folyadékot adok kb 60 dkg liszthez. Nekem ez az arány bevált.
Az élesztõk között is van több féle, van emelyik 1 kg liszthez, a másik meg 50 dkg liszthez van. Erre is oda kell figyelni. Ha valamilyen liszt-keveréket használsz (kenyér-varázsként is árulják), abban már van szárazélesztõ, erre is figyelni kell.
Egyébként én sose rakok 60 dkg lsizthez egy egész zacskó szárazélesztõt (még a kisebbõl sem)!

[Melinda]

Idézet: anrab - Dátum: 2005. jan. 6., csütörtök - 22:24

Ha behorpad a teteje...

...akkor az a kérdés, milyen alakú a horpadás?
Ha "V" alakú, akkor a liszt nedves, vagy alacsony a sikértartalma.
Ha tölcsér alakú, akkor vagy sok, vagy meleg volt a víz.

[alvaro]

Idézet: anrab - Dátum: 2005. jan. 6., csütörtök - 22:14

Jaca> Te pék vagy?
Látom, késõbb írtad, hogy pék vagy
Mit tesznek a pékek a kenyérbe, hogy olyan lukacsos, könnyû lesz a kenyér?

jo kerdes, amde meg kell mondjam, sokkkkal lazabb lett a teszta, amikor sutoben sutottuk, nem pedig a gepben

[anrab]

Idézet: alvaro - Dátum: 2005. jan. 7., péntek - 1:09

jo kerdes, amde meg kell mondjam, sokkkkal lazabb lett a teszta, amikor sutoben sutottuk, nem pedig a gepben

Sütõben csak zsömlét vagy pizzát szoktam sütni. Igaz ezek nem nagy tömbök egyben, de nem vettem észre, hogy sokkal lazább lenne a tésztája, mint a kenyérnek. Mindenestre elképzelhetõ...
Én akkor is valami adalékra gyanakszom :confused:

[perzecutor]

Idézet: alvaro - Dátum: 2005. jan. 7., péntek - 1:09

jo kerdes, amde meg kell mondjam, sokkkkal lazabb lett a teszta, amikor sutoben sutottuk, nem pedig a gepben

csak tippelek: talán azért mert ott minden irányban tud tágulni, és igy térfogatban is nagyobb lesz. A kenyérsütöbn meg csak fölfele tud jönni.

[alvaro]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2005. jan. 7., péntek - 15:37

csak tippelek: talán azért mert ott minden irányban tud tágulni, és igy térfogatban is nagyobb lesz. A kenyérsütöbn meg csak fölfele tud jönni.

ez egy kifejezetten jo tipp szerintem. en is valami ilyesmire gyanakodnek. meg talan meg az is sokat befolyasol a kenyer allagan, hogy itt szep nagy feluleten eri a forro szabad levego. vagy ilyesmi.

[c0rn]

Az alufóliázásnak azért van értelme IMHO, (DE CSAK BELÜLRÕL!)
Mert ugye ha nincs fólia akkor felülrõl, az ablak felõl nem kap meleget a tészta.
Ellenben, ha ott az alufolia, akkor az alulról felfele áramló hõ megreked ott egy idõre, ezzel is segítve,
hogy felülrõl is tudjon sülni/barnulni a cuccos.

Sajnos nekem még mindig nincs gépem, de már csak 6 nap.....   

[perzecutor]

ugy vettem észre, hogy a receptekben az élesztõ mennyiségét NAGYON eltúlozzák. Ma már ott tartok, hogy 1/2 Budafoki élesztõ helyett 1/4-et rakok bele, és a kenyér egyre szebb és jobb lesz, és már véletlenül sem esik be a teteje. 

[Yoisten]

Én meg nemrég tapasztaltam, hogy a retek utcai pék nyitott a közelben is egy filiált, így örvendek. Ezen kívül a közeljövõben megyek egy ismerõshöz és face-to-kenyérsütõ találkozom egy példánnyal. Ahogy látom 10ért mindig lehet kapni valami egységsugarú darabot.
Ilyen magos hülyeségeket gondolom lehet beleszórni, de ahogy látom a kenyérhéj nem mindig 100%-os.

[perzecutor]

Idézet: c0rn - Dátum: 2005. jan. 28., péntek - 13:15

Az alufóliázásnak azért van értelme IMHO, (DE CSAK BELÜLRÕL!)
Mert ugye ha nincs fólia akkor felülrõl, az ablak felõl nem kap meleget a tészta.
Ellenben, ha ott az alufolia, akkor az alulról felfele áramló hõ megreked ott egy idõre, ezzel is segítve,
hogy felülrõl is tudjon sülni/barnulni a cuccos.

Sajnos nekem még mindig nincs gépem, de már csak 6 nap.....   

na, milyen lett az elsõ?

[guga]

Apósomék nemrég vettek egy kenyérsütõt. Beprogramozták majd elmentek otthonról. Mire hazaértek állt a füst a lakásban. A részletek még nem ismertek elõttem, csak a telefonban szitkozódott, hogy tiszta mókány az egész kenyérsütõ :Ð és nem szellõzött ki egy nap alatt sem az az égett szag.

Hja, egyébként 5 liter házitejbõl csinált 80dkg fokhagymás sajtot   kellett hozzá ecet, citromlé, köménymag, majoranna, fokhagyma.

A nejem már megkóstolta és holnap hoz haza belõle egy kis kóstolót  

Mi is tervezünk venni egy kenyérsütõt, mert mostanában kezdtünk érdeklõdni az ökonet termékei iránt + olvastuk ezt a topikot. Soha életemben nem szedtem semmiféle gyógyszert. De anyósomtól kaptam ajándékba valami lucernaszagú kapszulát, amiben van mindenféle növény. Mivel régóta minden nap hasmenéssel küszködöm és azt mondták ez helyrehozza azt is, gondoltam kipróbálom.

Azóta semmi gond, bátran kelek minden nap, mert nincs félnivalóm. Ugyanis minden nap hajnal kettõkor kipattan a szemem, ugrok ki az ágyból és olyan keményet sz@rok, hogy    a szemeim  

Szóval elkezdtek érdekelni engem is ezek a természetes dolgok :Ð