[Yep]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2004. dec. 20., hétfõ - 16:05

---------
1 óra mulva kész az elsö krumplisknyerem..

Na erre kiváncsi leszek,én is tervezem csak még lusta vagyok nekifogni!

[perzecutor]

recept: mint fent, viszont 20 perccel a program indítása után ráöntöttem a masszára a következö elökevert trutymákot:
10 dkg hagymás törött krumpli(tegnapi maradék)
1 tk olivaolaj
1 fél kk örölt bors (ezt nem igazán tudnám megindokolni )
-------
a lényeg, a kenyér egyáltalán nem morzsálódik, szépen egyben van, (volt )

[Jaca]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2004. dec. 20., hétfõ - 17:16

recept: mint fent, viszont 20 perccel a program indítása után ráöntöttem a masszára a következö elökevert trutymákot:
10 dkg hagymás törött krumpli(tegnapi maradék)
1 tk olivaolaj
1 fél kk örölt bors (ezt nem igazán tudnám megindokolni )
-------
a lényeg, a kenyér egyáltalán nem morzsálódik, szépen egyben van, (volt )

Nem rossz recept lehet hogy én is sütök csak pék módra.

[Yep]

Ez a mai termés,ahol az ablak van ott mindig világosabb marad a teteje!



Kép1

kép2

[Studi]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 14:12

Ez a mai termés,ahol az ablak van ott mindig világosabb marad a teteje!



Kép1

kép2

Nemcsakhogy nem látom a képet, még ki is csúfol.

[Studi]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2004. dec. 20., hétfõ - 17:16

1 fél kk örölt bors (ezt nem igazán tudnám megindokolni )

Ezt nem is kell. A hagymás krumplihoz ez dukál!

[Yep]

Idézet: Studi - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 14:14

Nemcsakhogy nem látom a képet, még ki is csúfol.

Ja,tényleg! Nem engedte linkelni a képet, ezért az útvonalat adtam meg, erre tessék....jó lett az új tár.hu

[Yoisten]

Arra gondoltam, hogy a lehetõ legkisebbet venném, mivel a félkilós kenyér sem mindig fogy el, ha meg már nem friss, arra jó a bolti is, azért kár sütni. Kicsiben sub 1kg vajon van két lapátos?
Ezen kívül jó lenne valami kivehetõ belû, mosogatógépben mosható. Ilyennel találkozott valaki?

Rendes villanysütõben egyáltalán nem érdemes próbálkozni, vagy macera a kelesztés és egyéb téma? Mondjuk amikor pizzatésztát gyártok, mindig azt hiszem, hogy most ég le a mixer motorja, mikor rámegyek a dagasztós témával, meg a csuklóm is sínyli rendesen.

[Studi]

Idézet: Yoisten - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 15:41

Arra gondoltam, hogy a lehetõ legkisebbet venném, mivel a félkilós kenyér sem mindig fogy el, ha meg már nem friss, arra jó a bolti is, azért kár sütni. Kicsiben sub 1kg vajon van két lapátos?
Ezen kívül jó lenne valami kivehetõ belû, mosogatógépben mosható. Ilyennel találkozott valaki?

Rendes villanysütõben egyáltalán nem érdemes próbálkozni, vagy macera a kelesztés és egyéb téma? Mondjuk amikor pizzatésztát gyártok, mindig azt hiszem, hogy most ég le a mixer motorja, mikor rámegyek a dagasztós témával, meg a csuklóm is sínyli rendesen.

Én eddig csak kivehetõ belût láttam, szerintem mind ilyen, mert a kész kenyeret valahogy ki kell rázni. Viszont a mosogatógép elég durva, nem tudom, hogy ezek az olcsóbb darabok sokáig bírják-e.

[Yep]

Idézet: Studi - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 15:49

Én eddig csak kivehetõ belût láttam, szerintem mind ilyen, mert a kész kenyeret valahogy ki kell rázni. Viszont a mosogatógép elég durva, nem tudom, hogy ezek az olcsóbb darabok sokáig bírják-e.

Nem igazán van mit mosni rajtuk,a lapát alatt van kis morzsa esetleg,de nem kell ezeket elmosni! A nagyobb gépekben is állíthatod,hogy mekkora kenyeret süssön. meg kitapasztalod,hogy a kicsi kenyérhez mennyi cucc kell és meg is van oldva a dolog.

[Studi]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 16:02

Nem igazán van mit mosni rajtuk,a lapát alatt van kis morzsa esetleg,de nem kell ezeket elmosni! A nagyobb gépekben is állíthatod,hogy mekkora kenyeret süssön. meg kitapasztalod,hogy a kicsi kenyérhez mennyi cucc kell és meg is van oldva a dolog.

Igen, ez az érem másik oldala. Tényleg nemigen kell mosogatni semmit rajta.

[perzecutor]

miután kirázom a a kenyeret, melegvizes zuhannyal átmosom az edényt, a radiátorra rakom száradni,  ennyi. TILOS a mosogatógép! olvasd végig a topicot, megéri...kipróbáltam egy nagyon extrém receptet, majd leírom.
még1: ezeknk van külön kelesztö programjuk (dough), kb 1 óra, azután azt csinálsz a tésztával amit akarsz a sütöben, ha mindenáron a sütöt akarod használni, mondjuk perechez.

Szerkesztette: perzecutor 2004. 12. 27. 18:04 -kor

[Yoisten]

Idézet: perzecutor - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 17:56

miután kirázom a a kenyeret, melegvizes zuhannyal átmosom az edényt, a radiátorra rakom száradni,  ennyi. TILOS a mosogatógép! olvasd végig a topicot, megéri...kipróbáltam egy nagyon extrém receptet, majd leírom.
még1: ezeknk van külön kelesztö programjuk (dough), kb 1 óra, azután azt csinálsz a tésztával amit akarsz a sütöben, ha mindenáron a sütöt akarod használni, mondjuk perechez.

Köszi, már végigfutottam rajta, látom te sem robbantottad fel magad a készülékkel

Ahogy látom a márkák közül is majd mind1 milyet veszek, csak két lapátovics legyen benne. A mosogatógépes mosást csak gondoltam, de nem erõszak a disznótor, ha nem kell napokig áztatós figurát játszani vele, hanem egybõl kijön, akkor egye fene. Egyébként a teflon miatt is gondoltam, hogy nem fogja szeretni a gépet, vagyis a bevonatot is leoldogatja.

[Yoisten]

Idézet: Yep - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 16:02

Nem igazán van mit mosni rajtuk,a lapát alatt van kis morzsa esetleg,de nem kell ezeket elmosni! A nagyobb gépekben is állíthatod,hogy mekkora kenyeret süssön. meg kitapasztalod,hogy a kicsi kenyérhez mennyi cucc kell és meg is van oldva a dolog.

Akkor oké, csak nem feltétlen akartam 1,5kilós batárt sütni, hogy a 2/3a a fejünkre száradjon. Amúgy a zsömlét preferálnám, de abból túl sok nem fér bele, de a kalács is nagyon csábítóan hangzik
Ha lefogytak a droidok a multikból, majd tanulmányozom közelebbrõl is a kínálatot. Olyan atom márkásat senki nem vett ugye? Bár tizenezer forintért tényleg mind1 meddig tart.

[Yep]

Idézet: Yoisten - Dátum: 2004. dec. 27., hétfõ - 23:24

Akkor oké, csak nem feltétlen akartam 1,5kilós batárt sütni, hogy a 2/3a a fejünkre száradjon. Amúgy a zsömlét preferálnám, de abból túl sok nem fér bele, de a kalács is nagyon csábítóan hangzik
Ha lefogytak a droidok a multikból, majd tanulmányozom közelebbrõl is a kínálatot. Olyan atom márkásat senki nem vett ugye? Bár tizenezer forintért tényleg mind1 meddig tart.

Ahogy nézegettem az ünnepek alatt,azt vettem észre, hogy van vagy 5-6 féle masina és ezeket 8-12 féle név alatt dobják piacra,tök egyforma a kettõ, csak a nevük más! Zsömlét nem tud benne csinálni,illetve csak a tésztáját és azt majd normál sütõben kisütni! Egy kis méretü gépnél elég egy lapát is,igaz nekem két lapátos van, de kb 1.1 -1.2 kg os kenyeret csinálgatok! A használati utasítás végén van millió recept súly arányok szerint leosztva!

[Yoisten]

Találtam egy ilyen Kenwood darabot: http://www.kenwood.c...ducts/BM258.php

900g kenyér, de ahogy látom csak egy lapátos, bár nem tudom mit kell nézni, de külön nincs írva 2 lapát. Gondolom a 13program több mint elég.


Van egy Clatronic darab is:
ami ilyeneket tud: Automatikus dagasztás és kenyérkészítés, 3 l kapacitás (kb. 1300 g kenyér), 9 sütõprogram, 31 lehetséges kombináció, LCD kijelzõ, 13 órás idõzítõ 2 dagasztókar.

Van még Alaska is:
Alaska BM2000 kenyérsütô
Cikkszám: 490295, 850 W teljesítmény, Max. 1250 g súlyú kenyér készítésére, 10 féle sütési program, LCD-kijelzôvel ellátott kezelô és ellenôrzô felület, Idôkapcsoló, 2 dagasztókar, Tartozékok: mérôkanál,mérôedény

[Yep]

Nekem a középsõ van csak más névvel! Ha a képeimet valaki "szóra bírná", akkor láthatod, hogy milyen cuccot süt!

[perzecutor]

az alaska jóóó. tegnapi recept:
2.5 dl langyos tej
2 ek valamilyen margarin (én a legolcsóbb waja nevüt használtam)
1 tojás (a héját ne dobd bele)
3x2,5 dl finomliszt
1/2 tk só
1+ kevés ek cukor(10 dkg a recept szerint ha valakit érdekel)
11 gr élesztö (igazi élesztö, nem az ötkeer por, mert az a többszöröse!!!)
édes kenyér program, közepes kenyér kiválasztva.
20 perc után dobjál bele 10 dkg valamilyen száritott gyümölcskeveréket, mazsola, ribizli, mittomén,  amit kapsz a boltban és nem utálod, bedobás elött áztasd meg kicsit, aztán szürd le a vizet, utána hajintsd be, ezt olvastam valahol)
nagyon finom lett.  
-----
khmm, és a többiek? bár ezt már kérdeztem.....

[Yoisten]

Ezek a receptek tulajdonképpen gépfüggetlenek, vagy mindegyikbe valamit máshogy kell. A kenwood elvben szimpi a kinézete miatt, de legalább drága.
A Clatronicot 10e alatt küldi a metro mostanság emlékeim szerint.

Nem tudom jelent-e valamit, de a Médiába beugorván láttam kiállított darabokat, de hihetetlenül le voltak amortizálva. Az egyikbõl valami rugó ugrott ki, egy másik le volt törve, stb. Ezt az arrajáró gépromboló mozgalomnak köszönheti, vagy tényleg ilyen gyengusok?

[lameXpert]

Azt gondolná a kissé tájékozatlan városi háziasszony, hogy kenyeret csak kemencében lehet, szabad sütni. De csupán a kenyérsütés kedvéért ilyet építeni? Ám esetleg egy kandalló...

De hát ki hallott olyat,

hogy kandallóban kenyeret sütni? Nos, erre is van megoldás, bár lehet, hogy nem "klasszikus" kandalló lesz a végeredmény. A kandalló nyitott tûztere fölé beépíthetõ egy zárt, ahol aztán nemcsak kenyér sülhet, hanem hús vagy akár alma is. Egy ilyen épített csoda nem is annyira drága, mint attól sokan tartanak. Az árak 100 ezer forint alatt kezdõdnek.

Persze a kemenceépítésnél jóval pénzkímélõbb, ha kenyérsütõ gépet vásárolunk. E könnyen kezelhetõ készülékeket - közel tízféle márka kapható - már 20-50 ezer forintos áron kínálják. A többnyire hasonló programú, elektromos "minikemencék" 400-1000 grammos, különféle formájú, alapanyagú kenyerek, cipók sütésére alkalmasak világos, közepes és sötét színbeállítású fokozatban.

A kenyérsütõ masinák

a kelt tészták keverését, dagasztását is megkönnyítik, s akár még azok is kedvet kaphatnak pizza, bukta, kalács és más egyebek elkészítéséhez - amelyek aztán a hagyományos sütõben nyerik el végsõ formájukat -, akik korábban nem mertek ilyenbe belevágni, vagy akiket elriasztott az idõigényes munka.

A gépek használata egyszerû: csak bele kell tenni a kiválasztott receptnek megfelelõ hozzávalókat, kenyér esetén lisztet, vizet, kovászt vagy élesztõt - esetleg magvakat, némi zsiradékot -, az adott kenyérfajtának megfelelõ arányban, a gép pedig a program szerint kikeveri, megkeleszti és kenyérfajtától függõen 2-4 óra alatt készre süti.

Az egyéb tészták elkészítéséhez persze lehet még szükség cukorra, tojásra, tejfölre, egyebekre, a gép ezeket is készségesen fogadja, kikeveri, majd a megfelelõ hõmérsékleten pihenteti.

Mielõtt hozzálátnánk

a kenyérsütéshez, választhatunk: magunk adagoljuk a recepthez a különféle hozzávalókat, vagy - mert ilyen is van - a boltokban készen kapható kenyéralap-keveréket használunk, amely a liszten kívül már megfelelõ arányban tartalmaz kovászport és más anyagokat (például aszkorbinsavat, lecitint). Ez utóbbi esetben nem kell mondjuk attól tartani, hogy a magunk készítette kovász nem lesz az igazi, vagy hogy a nem pontosan adagolt hozzávalók miatt nem sikerül a kenyér.

Ha viszont valódi saját kenyeret akarunk, nagyon sokfélét süthetünk. Hiszen már az élelmiszer-áruházakban is többféle liszt van, a bio- és reformboltok pedig szinte minden gabonafélébõl különbözõ õrlésû lisztféléket kínálnak: teljes kiõrlésû búza-, tönkölybúza-, rozs-, kukorica- és szójaliszt, tritikálé, zab- és zabpehely, s ki hinné, hogy ez utóbbiak milyen zamatot adnak a kenyértésztába keverve. Miként a különbözõ magvak, például a szezám-, a napraforgó- vagy a tökmag. Mazsolával, dióval, szárított gyümölcsökkel pedig gyümölcskenyeret is készíthetünk.

Jó tudni

Ha változatos ízû kenyeret, zsömlét akarunk készíteni, a különféle magvak mellett használjunk lisztkeveréket - tanácsolják a szakemberek. Az egyes lisztfajták arányát azonban jól kell meghatározni, mert különben a kenyér íze, állaga látja kárát. Például a búzaliszt mértéke ne legyen több 40 százaléknál, és a kukoricaliszté se haladja meg ezt a szintet, különben törékennyé válik a kenyér. Szójalisztbõl 50 gramm lisztalapanyaghoz elegendõ 5-10 százaléknyi, s a korpával - melynek jó hatása az emésztésre közismert - is bánjunk csínján: mindössze néhány kanállal tegyünk bele a kenyérkeverékbe. Túladagolásakor ugyanis elõfordulhat, hogy nem áll össze a tészta.

Hagyományos módon

Diós kenyér

Hozzávalók: 50 dkg korpás liszt, 15 dkg durvára darált dió, 3 dl víz, 5 dkg élesztõ, 2 evõkanál olívaolaj, 1 evõkanál tisztított napraforgómag, 1 teáskanál cukor, fél teáskanál õrölt kömény és ugyanennyi só.

Elkészítése: A langyos, cukros vízben felfuttatott élesztõt hozzáadjuk a dióval összekevert liszthez, majd a többi hozzávalóval együtt cipóvá formáljuk. Tálba téve, letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük, még egyszer átgyúrjuk, majd tetszés szerint formázzuk. Elõmelegített, közepes lángú sütõben pirosra sütjük. Elkészülte elõtt mintegy 10 perccel vízzel átkenjük a tetejét, diószemekkel díszítjük, majd készre sütjük.

Magos zsömle

Hozzávalók (kb. 12 db): 40 dkg búzaliszt, 20 dkg teljes kiõrlésû tönkölybúza-liszt, 20 dkg zabpehely, 1 teáskanál só, 4 dkg élesztõ, 6 dl víz, 1/2 teáskanál cukor, 2 tojássárgája, 1 teáskanál tejszín, különbözõ magvak (mák, szezámmag, lenmag).

Elkészítése: a liszteket, zabpelyhet tálba tesszük, hozzáadjuk az 1 dl langyos vízben felfuttatott élesztõt és a többi vizet. Géppel 5 percig keverjük, majd langyos helyen letakarva 30 percig a duplájára kelesztjük. A tésztából rudat sodrunk, ezt egyforma darabokra vágjuk, amelyeket gömbölyûre formálunk. A tetejüket megkenjük tejszínnel kevert tojássárgájával, megszórjuk a magvakkal, és elõmelegített sütõben közepes tûzön 20-25 percig sütjük.

Gépesítve

Mazsolás kalács (kb.90 dkg)

Hozzávalók: 50 dkg sima liszt, 5 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál só, 2 tojássárgája, 1 dkg élesztõ, 8 dkg vaj, 2 evõkanál tejföl, 2,5 dl tej, egy marék mazsola.

Sütõprogram: kalácsprogramon, világosra süssük. A mazsolát az elsõ pihentetés után adjuk hozzá. Elõre programozva készíteni a romlandó anyagok miatt nem lehet.

Rozskenyér tönköllyel (75 dkg)

Hozzávalók: 40 dkg teljes kiõrlésû rozs- és 10 dkg teljes kiõrlésû tönkölybúzaliszt, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál cukor, 2 dkg élesztõ, 3 dl víz.

Sütõprogram: teljes kiõrlésû (Vollkorn).

Szilágyi Eta